Cappuccino-Torte mit Erdbeeren

Meine Oma hat früher öfter eine Cappuccino-Torte auf den gedeckten Kaffee-Tisch gestellt. Schon öfter habe ich Kaffee und Sahne mit Tortenboden kombiniert und jedesmal mag ich es aufs Neue. 

Besonders in Verbindung mit leckeren Früchten - so wie hier mit frischen Erdbeeren. 

Es ist eine kleine Torte und es empfiehlt sich diese so zuzubereiten das sie wirklich einige Zeit durchziehen und kalt stehen kann. Am Besten wäre 1 Tag im Voraus:

Zutaten:

(für 1 kleine Torte)

170g Mehl

30g Sojamehl

120g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

20g Puddingpulver Vanille

Prise Salz

130ml Sojamilch

130ml Mineralwasser

60g Magarine

3TL Backpulver

Creme:

200g Soyatoo

ca. 3TL Instant-Kaffeepulver

Puderzucker

1 Päckchen Sahnesteif

30g Zartbitterschokolade

10g Magarine

30g Schokoraspel

30g Himbeer-Marmelade

100g frische Erdbeeren + 1 zur Deko

n.B. Mokkabohnen

n.B. Schokoraspel

1. Mehl, Sojamehl, Salz, Puddingpulver und Backpulver mischen.

2. Magarine mit Zucker, Mineralwasser und Sojamilch verrühren. Mehlmischung unterrmixen. 

3. Teig in eine kleine ausgefettete Springform füllen. Glatt streichen.

4. Im vorgeheizten Backofen auf mitlerer Schiene bei 180 Grad 50-55 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

5. Teig auskühlen lassen. 

6. Soyatoo 1 Stunde kalt stellen. Danach mit Kaffeepulver und Sahnesteif aufschlagen. 

7. Schokolade mit Magarine im Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Soyatoo rühren. Mit Puderzucker süßen und nochmal aufschlagen. Schokoraspel unterrühren und Creme nochmal kalt stellen. 

8. Erdbeeren in Scheiben schneiden und 1 Stück zur Deko beseite legen. 

9. Tortenboden auf einen Teller setzen. Mit einem Löffel vorsichtig ein Stück weit aushölen und Teigbrösel behalten. 

10. Teig mit Marmelade ausstreichen, Erdbeeren darauflegen, Creme kuppelförmig draufstreichen und mit Teifbröseln bestreuen.

11. Mit Mokkabohnen, Schokostreusel und Erdbeeren dekorieren. 

12. Kalt stellen!